Saya tidak menyimpan kopi di kulkas

Ada perdebatan yang tidak habis2nya mengenai cara menyimpan kopi yang baik. Sebagian berpendapat kulkas atau freezer adalah tempat ideal dengan suhu dingin yang bisa mempertahankan kesegaran kopi. Sebagian justru punya opini sebaliknya, tempat kering dan tertutup merupakan pilihan yang lebih masuk akal. Dulu saya menyimpan di freezer kulkas, tapi sekarang tidak. Kulkas tua saya sering melakukan “kejahatan” dengan proses kondensasi.

Kafana Coffee Dari Bandung

Saya bertemu Pak Hendrik Lukmana dari Kafana Coffee saat gathering para penikmat kopi beberapa waktu yang lalu. Saat itu ia berjanji untuk mengirimkan sampel kopi yang telah saya terima dengan selamat melalui pos ke alamat kantor. Begini enaknya kalau punya blog kopi, selain punya teman, juga dapat kiriman kopi 😀 .

Saya sudah mencicipi tiga jenis kopi dari Kafana dari jenis Classic, Gold, dan Premium. Semuanya punya cita rasa tersendiri dengan biji kopi arabica denganr roast yang cenderung dark. Semua jenis penyajian sudah saya coba dari mulai tuang dengan air biasa, french press, Vietnam drip, moka pot, hingga mesin espresso. Segelas espresso, latte, cappuccino, hingga kopi tubruk, pokoknya saya ingin mendapatkan esensi rasa sebenarnya kopi ini. Semuanya tidak mengecewakan.

Dari semua metode tersebut di atas, Kopi Kafana tentu bukan kopi yang bisa disamakan dengan kopi warung. Ini kopi yang punya aroma yang bisa tercium dari dapur tempat saya membuat kopi hingga ke ruang tamu. Flavor-nya membuat anak saya memberi komentar, “wah wangi sekali kopinya !”

OK, jangan percaya review kopi amatiran di blog saya, tapi bila para pemilik cafe atau para coffee maniac ingin mencobanya, silakan tinggalkan komen di blog ini atau bisa berhubungan langsung dengan:

CV PUNDI MINA
Jl. Dangdeur Indah 1
Prof.dr. Surya Sumantri, Bandung
Tlp : 022-92675789
Up : Hendrik Lukmana

Bagaimana anda menyiapkan kopi ?

Banyak cara orang menyiapkan kopi. Dari cara sederhana dengan dituang hingga dengan menggunakan mesin espresso. Masing2 punya kelebihan dan kekurangannya. Cara tuang ala kopi tubruk bisa menghemat selain aroma kopi sebenarnya serta kepekatan kopi yang bisa diatur. Sedangkan membuat kopi dengan mesin espresso harus melalui berbagai ritual yang tidak sedikit. Jadi metode apa yang anda gunakan untuk membuat kopi ?

Petrocafe : Daripada franchise lebih baik punya sendiri

Mungkin tips di atas dari Ferdiansyah pengelola Petrocafe layak untuk disimak. Cafe-nya yang berlokasi gedung Standard Charterd baru saja dibuka empat hari dengan luas sekitar 120m. Selain kopi sebagai menu utama, Petrocafe juga menyediakan berbagai penganan dan signature drink-nya yang berbasis teh hijau. Sebenarnya kedatangan saya ke sini kemarin siang sekedar ingin mencicipi satu shot espresso, namun obrolan dengan Ferdiansyah tentang seluk beluk cafe rasanya wajib disimak buat siapa saja yang mau memulai usaha ini.

Portafilter : Mending yang mana ?

Mahluk di atas bernama “portafilter” salah satu bagian terpenting dalam mesin esspreso. Fungsinya sebagai tempat kopi dimana air bertekanan 7-9 bar akan melewati alat ini untuk menghasilkan espresso. Ada tiga jenis portafilter yang dikenal di pasaran, commercial portafilter, pressurized, dan pod portafilter. Apa bedanya dan bagaimana cara penggunaannya ?

Konsep Warung Kopi Unik Bel Canto

Saya sudah bikin janji dengan Chandra marketer kopi Bel Canto untuk ngobrol di warung kopinya yang unik di kota Bandung. Hari Minggu malam kemarin (29 Juni) setelah berbalas SMS, berangkatlah saya dari rumah dengan becak ke lokasi sekita jam setengah sepuluh malam. Rumah saya di Bandung kebetulan sangat berdekatan dengan tempat bisnis kopi Bel Canto. Lokasi “Sarang Kopi” begitulah namanya terletak di jalan Otto Iskandardinata, tepatnya di area Pasar Baru. Buka dari mulai jam 8 malam hingga dini hari.