Hey … itu Hot Top Drum Roaster yang biasa digunakan para home barista atau siapapun yang ingin “memasak” sendiri kopinya. Diluar negeri alat ini dijual dengan kisaran harga 7-10 jutaan, tapi saya tidak tahu berapa harganya di Indonesia. Foto ini saya ambil di restoran Sate Senayan yang berlokasi di City Walk, Jakarta. Menurut si Mas yang jadi baristanya, hanya perlu waktu kurang dari sekitar 20 menit menit dengan kapasitas maksimal 250 gr untuk sekali proses roasting. Sayang mereka sedang tidak melakukan roasting cuma sekedar ingin tahu bagaimana hasil akhir warna biji kopi yang dihasilkan, apakah full medium brown, medium dark, atau dark brown.
Restoran atau cafe yang menjadikan minuman kopi sebagai side dish mungkin sangat jarang atau hampir tidak pernah melakukan roasting sendiri, jadi saya harus memuji ide Sate Senayan yang melakukan sendiri roasting kopinya.
Ingin juga kan punya alat ini ?
Cikopi 
Recent Comments